Soğuk kış aylarında içinizi sıcacık tutan, yaz akşamlarında hafifliğiyle midenizi rahatlatan, her mevsimin vazgeçilmez başlangıcı olan: Lokanta usulü mercimek çorbası. Türk mutfağının en beğenilen tatlarından biri olan bu çorba, oldukça sade görünen yapısının ardında ustalık ve lezzet dengesi barındırıyor. Evde hazırlanan mercimek çorbaları ile restoranlarda sipariş edilenler arasındaki farkı mutlaka hissetmişsinizdir. Peki, bu mükemmel lokanta usulü mercimek çorbasının sırrı nedir? İşte mutfağınıza profesyonel bir dokunuş katacak özel tarif!
MALZEMELER
1 su bardağı sarı mercimek (yıkanmış, süzülmüş)
1,5 su bardağı tavuk suyu
4 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
HAZIRLANIŞI
- Lokanta usulü mercimek çorbası hazırlamak için önce tereyağını eritin. Ardından, küçük küpler halinde doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyip kavurmaya başlayın.
- Soğanlar ve sarımsaklar hafifçe pembeleşince, unu ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun.
- Daha sonra, mercimekleri de ilave edip karıştırmaya devam edin.
- Tavuk suyu ve sıcak suyu ekleyin.
- Su kaynamaya başladığında tuzu ekleyin ve mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Kaynayan çorbanızı bir blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvama getirin.
- Lokanta usulü mercimek çorbanız artık servise hazır. Tereyağında pul biberi kavurarak hazırladığınız acı yağı çorbanızın üzerine dökerek servis edin.
Afiyet olsun!
