Kahramanmaraş’ın Lezzeti Global Arenada: TasteAtlas’tan Gurur Verici Sıralama!

Ünlü yemek eleştirmenleri ve geleneksel yemek tariflerinin derlendiği araştırma platformu TasteAtlas, 2023 yılına ait dünyanın en iyi sakatatlarını belirlediği detaylı bir liste yayınladı. Bu listeye göre, Kahramanmaraş mutfağının meşhur ve lezzetli yemeklerinden biri olan kelle paça, en iyi sakatatlar arasında 11. sırada yer almayı başardı.

Kahramanmaraş mutfağının eşsiz tatlarından biri olan kelle paça, köklü tarihi ve özgün tadıyla gastronomi dünyasında kendine sağlam bir yer edinmiştir. Bu özel yemek, özellikle et tutkunlarının vazgeçilmez tercihlerinden biri olarak öne çıkıyor. TasteAtlas’ın listesinde ilk 11'de bulunması, Kahramanmaraş mutfağının uluslararası alanda daha geniş bir tanınırlık elde ettiğini göstermektedir.

KELLE PAÇA ÇORBASININ MALZEMELERİ

  • 1 adet kelle (dana, koyun veya keçi)

  • 4 adet ayak (dana, koyun veya keçi)

  • 1 adet yumurta sarısı

  • 2 yemek kaşığı un

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

  • 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı olarak azaltılabilir veya artırılabilir)

Servis İçin:

  • 3 diş sarımsak

  • 1/2 çay bardağı sirke

  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

KELLE PAÇA ÇORBASI NASIL YAPILIR?

  • Öncelikle unu tereyağında kavurun. Çırpma teli yardımıyla, suyu azar azar ilave ederek kaynamaya bırakın.

  • Ayrı bir kapta, yumurta sarısını, limon suyunu ve yoğurdu çırpın. Kaynayan sudan bir kepçe alarak tencereye azar azar ve çırparak ekleyin.

  • Haşlanıp ayıklanmış kelle etini ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, bir kaç taşım kaynatmaya devam edin. Ardından tuzunu ilave edin.

  • Lokantalarda içtiğiniz kelle paçayı aratmayacak çorbanız artık hazır.

    • Kelle paçanın TasteAtlas listesinde yer alması, Kahramanmaraş mutfağı için uluslararası alanda kayda değer bir başarı olarak değerlendirilmektedir. Bu lezzetli sakatat, hem yerel hem de global ölçekte büyük takdir toplamaktadır.