Her mutfakta yer alan ve damaklarda iz bırakan börek tarifleri bulunmaktadır. Ancak sodalı çıtır börek, bu tarifler arasında adeta bir yıldız gibi parıldamaktadır. Hem lezzeti hem de çıtırlığı ile özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilen vazgeçilmez bir seçenek olan bu börek, sofraların baş tacıdır. Sodanın yufkaya kattığı hafiflik ve kabarıklık, böreğin çıtırlığını uzun süre korunmasına yardımcı olurken, misafirlerinizi şaşırtan muhteşem dokusu da sağlıyor. İşte bu özel lezzetin detayları şöyle…
MALZEMELER
3 adet taze yufka
Sosu için:
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 şişe maden suyu
1,5 yemek kaşığı nişasta
Arası için:
1 kase beyaz peynir
2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1-2 çay kaşığı susam
YAPILIŞI
- Öncelikle sosu hazırlamak için gerekli malzemeleri bir kapta karıştırın. Bir yufkayı temiz bir zemin üzerine açın ve iki parçaya kesin. Kesilen yufkanın yarısını alıp üstüne biraz sostan dökün ve fırça ile sürün. Diğer yarısını üzerine kapatıp, onun da üzerine sos sürün. Toplamda altı adet üçgen parçalar elde edin.
- Peynir karışımını hazırlayıp, yufkanın uç kısımlarına yeterli miktarda peynir koyun. Kenarlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın. Sarmaları çok sıkı yapmamaya özen gösterin. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.
- Önceden ısıtılmış olan fırında, alt üst ayarda 190 derecede üzerleri altın rengini alana dek yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen börekleri fırından çıkarıp ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis yapın.
Afiyet olsun.