İftar sofralarının vazgeçilmez lezzeti, Ramazan pidesidir.
Bu eşsiz hamur işi, Ramazan ayının manevi havasıyla geleneksel kültürün bir parçası olarak yalnızca bu özel dönem boyunca hazırlanır.
Vatandaşlar, yıl boyu dört gözle bekledikleri Ramazan ile pidenin tadına ulaşma fırsatı bulurlar. Bir ay süresince sokaklar pide kokusuyla sarılırken, aile sofralarında pide paylaşımı gerçekleşir.
Ancak, Ramazan pidesinin bu kadar ilgi çekmesine rağmen diğer aylarda neden satılmadığını merak ediyor musunuz? İşte bu sorunun yanıtı...
Ramazan pidesi, özel bir tarif ve yapım yöntemi gerektirir. Hamurun hazırlanması, şekil verilmesi ve pişirilmesi aşamaları birbirinden farklıdır.
Bu süreç, daha fazla emek gerektirdiğinden, fırınlar üretimlerini Ramazan dönemiyle sınırlı tutar.
Ayrıca, hamurun kakule ile zenginleştirilmesi ve kenarlarının özel bir işlem gerektirmesi nedeniyle üretim hızı azalır.
Ramazan dışında, lavaş, somun ve kepekli ekmek gibi farklı ekmek çeşitleri tercih edildiği için pideye olan talep oldukça düşer.
