Unsuz Çikolatalı Kek Tarifi
Malzemeler:
• 200 gram bitter çikolata
• 100 gram tereyağı
• 3/4 su bardağı toz şeker (yaklaşık 150 gram)
• 4 büyük yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• Bir tutam tuz
• 1/4 su bardağı kakao tozu (yaklaşık 25 gram)
Yapılışı:
1. Fırını Önceden Isıtma: Fırını 175°C (350°F) dereceye ayarlayın. 20-22 cm çapında bir kek kalıbını yağlayın ve altına yağlı kağıt serin.
2. Çikolata ve Tereyağını Eritme: Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü ya da mikrodalgada eritin. Karışım tamamen pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın ve ardından soğumaya alın.
3. Yumurta ve Şekeri Çırpma: Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri yüksek hızda yaklaşık 5 dakika çırpın. Karışımın rengi açılmalı ve hacmi artmalıdır.
4. Çikolata Karışımını Ekleme: Eritilmiş çikolata ve tereyağını yumurta ve şeker karışımına yavaşça ekleyin. Vanilya özütünü de ilave edin. Karışım homojen bir hale gelene dek karıştırın.
5. Kuru Malzemeleri Ekleme: Kakao tozu ve tuzu ekleyin. Düşük hızda veya spatula ile karıştırarak tüm malzemelerin iyi bir şekilde birleşmesini sağlayın.
6. Kalıba Dökme: Elde ettiğiniz karışımı yağladığınız ve yağlı kağıtla kapladığınız kek kalıbına dökün. Üzerini düzeltin.
7. Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Kekin ortasına batırdığınız bir kürdanın temiz çıkması gereklidir. Kekin biraz nemli olması beklenir.
8. Soğutma: Keki fırından alarak kalıbın içinde 10-15 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkararak tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine yerleştirin.
9. Servis: Kek soğuduktan sonra dilimleyin. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilir veya dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz.
İpuçları:
• Çikolata Kalitesi: Kekin lezzeti, kullanılan çikolatanın kalitesine bağlıdır. Yüksek kaliteli bitter çikolata tercih edilmelidir.
• Nemli Doku: Unsuz kekler genellikle daha yoğun ve nemli bir dokuya sahiptir. Bu, kekin karakteristik özelliğidir.
• Ekstra Tatlar: Tarife ek lezzet katmak için portakal kabuğu rendesi, kahve likörü ya da fındık ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!