Turşu Keyfini Zirveye Taşıyan Çıtır Tarifi: Sırrı Suyunda Gizli!

Çıtır Çıtır Turşu Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg küçük boy salatalık (kornişon)
• 4-5 diş sarımsak
• 1 adet havuç (isteğe bağlı)
• 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)
• 1 demet dereotu
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 litre su (kaynatılıp soğutulmuş)
• 1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
• 1 litre kapasiteli cam kavanoz

YAPILIŞI:

1. Hazırlık:
• Salatalıkları güzelce yıkayın ve uç kısımlarını kesin.
• Eğer havuç ve kırmızı biber kullanacaksanız, bunları da yıkayıp dilimleyin.
• Sarımsakları soyun ve bütün halde bırakın.
• Dereotunu yıkayıp süzdürün.
2. Kavanozun Hazırlanması:
• Cam kavanozun tabanına bir miktar dereotu yerleştirin.
• Üzerine birkaç diş sarımsak ekleyin.
3. Sebzelerin Yerleştirilmesi:
• Salatalıkları, havuç ve kırmızı biber dilimlerini kavanoza dik olarak yerleştirin. Aralarına kalan sarımsakları ve dereotunu serpiştirin.
4. Turşu Suyunun Hazırlanması:
• Bir kapta, kaynatılıp soğutulmuş suyu, üzüm sirkesini, kaya tuzunu ve toz şekeri karıştırın. Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
• İsteğe bağlı olarak limon tuzunu ekleyebilirsiniz; bu, turşunun daha çıtır olmasına yardımcı olur.
5. Turşunun Kurulması:
• Hazırladığınız turşu suyunu kavanozdaki sebzelerin üzerine dökün. Tüm sebzelerin suyun içinde olduğundan emin olun.
• Kavanozun ağzını sıkıca kapattığınızdan emin olun.
6. Bekleme Süresi:
• Kavanozu serin ve karanlık bir ortamda yaklaşık 10-15 gün bekletin. Bu sürenin sonunda turşunuz tüketilmeye hazır olacaktır.
• Turşuyu açtıktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Turşu hazırlarken kullandığınız suyun klorsuz olmasına önem gösterin. Mümkünse içme suyu tercih edin.
• Daha çıtır bir turşu için limon tuzu ekleyebilirsiniz.
• Kavanozun kapağının sıkıca kapatıldığından emin olun, hava alması turşunun bozulmasına neden olabilir.

Bu tarifle hazırlanan çıtır çıtır turşular, sofralarınıza lezzet katmaya hazır. Afiyet olsun!