Turşuda Devrim: Limon ve Sirkeye Veda, Yerine Koyunu Senin İçin! Yaz Boyu Tazelik Garantisi!

İşte adım adım maden suyuyla turşu kurma yöntemi:

Malzemeler

• Sebzeler: Salatalık, havuç, biber, karnabahar, lahana veya tercih ettiğiniz diğer sebzeler
• Maden Suyu: 1 litre (doğal mineralli ve gazlı)
• Tuz: İri tuz veya deniz tuzu (1-2 yemek kaşığı)
• Sirke: Elma sirkesi veya beyaz sirke (isteğe bağlı, asiditeyi artırmak için)
• Baharatlar:
• Sarımsak (isteğe bağlı)
• Dereotu veya diğer taze otlar
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Hardal tohumu (isteğe bağlı)
• Şeker: (isteğe bağlı, tatlandırmak için)

Yapılışı

1. Sebzeleri Hazırlayın:
• Sebzeleri iyice yıkayın. Salatalıkları bütün veya dilimlenmiş, havuçları ise jülyen şeklinde doğrayabilirsiniz. Karnabahar çiçeklerini de kullanabilirsiniz.
2. Kavanozu Sterilize Edin:
• Kullanacağınız cam kavanozu sıcak su ile iyice yıkayıp sterilize edin. Bu, turşunun bozulmasını önleyecektir.
3. Sebzeleri Yerleştirin:
• Hazırladığınız sebzeleri kavanoza yerleştirin. Aralara sarımsak, dereotu ve diğer baharatları ekleyin. Sebzelerin sıkıca yerleştirilmesi, turşunun daha iyi fermantasyon geçirmesine yardımcı olacaktır.
4. Tuz ve Maden Suyunu Ekleyin:
• Ayrı bir kapta tuzu maden suyuyla karıştırın. Sirke kullanacaksanız, maden suyuna sirkeyi de dahil edin. Tuz tamamen çözülene kadar karıştırın.
• Elde ettiğiniz maden suyu karışımını sebzelerin üzerine dökün. Sebzelerin suhu içinde tamamen kalmasına dikkat edin.
5. Kapatma:
• Kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Eğer gazlı maden suyu kullanıyorsanız, gazın çıkmasını önlemek için kapak tam oturmalıdır.
6. Fermentasyon Süreci:
• Kavanozu karanlık ve serin bir yerde saklayın. Fermentasyon süreci genellikle 1-2 hafta sürer. Her birkaç günde bir kavanozu kontrol edip sebzeleri karıştırın.
7. Tat Kontrolü:
• 1-2 hafta sonra, turşunun tadını kontrol edin. İstediğiniz asiditeye ve lezzete ulaştıysa, turşu hazır demektir.
8. Süzme ve Saklama:
• Turşu istediğiniz kıvama geldiğinde, bir süzgeç veya tülbent yardımıyla turşuyu süzün. Elde ettiğiniz turşuyu temiz bir cam şişeye aktararak buzdolabında saklayın.

Notlar

• Maden suyu kullanmak, turşunuza hafif bir gazlı yapı ve ferahlatıcı bir tat katacaktır.
• İsterseniz, turşunuza farklı baharatlar ve otlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
• Maden suyu ile yapılan turşular genellikle daha hafif ve ferahlatıcı olduğundan yaz aylarında tercih edilebilir.

Afiyet olsun! Maden suyu ile hazırladığınız turşular, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınıza renk katacaktır.