Zeytin böreği, hem çay saatlerinizde hem de kahvaltı masalarınızda yer alabilecek lezzetli bir alternatiftir. Pratik olmasıyla dikkat çeken bu börek, içerisindeki zeytin dolgusuyla hafif bir tat sunarken, her damak zevkine hitap etmeyi başarır. Çay ya da yoğurt ile eşsiz bir uyum sağlaması, bu tarifi sofralarınıza ekstra bir asalete kavuşturacaktır.
ZEYTİN BÖREĞİ TARİFİ
Malzemeler:
Hamur için:
3 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı su (gerekirse)
İç harcı için:
1 su bardağı ince doğranmış çekirdeksiz siyah veya yeşil zeytin
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Susam veya çörek otu
YAPILIŞI:
- Öncelikle geniş bir karıştırma kabında un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Daha sonra yoğurt, sıvı yağ ve sirkeyi ilave edip karıştırmaya başlayın.
- Su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sararak 15 dakika dinlenmeye bırakın.
- Bir kaseye aldığınız zeytinlerin üzerine zeytinyağını, pul biberi ve kekiği ekleyip iyice karıştırın.
- Dinlenen hamuru unlanmış bir yüzeye alıp merdane ile açın ve ardından küçük kare veya daireler kesin.
- Her bir hamur parçasının ortasına hazırladığınız zeytin harcından koyup istedğiniz şekilde kapatın (D şeklinde ya da yuvarlak).
- Şekillendirdiğiniz börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam veya çörek otu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 20-25 dakika boyunca, üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.
- Böreklerinizi sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
