Mıhlamayı Zirveye Taşıyan Sır: Rizelilerin Usta Yöntemleri!

Mıhlama Tarifi

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı mısır unu
• 1,5 su bardağı su (isteğe bağlı olarak süt de kullanılabilir)
• 200 gram Trabzon peyniri (veya tel peyniri, çeçil peyniri var kullanılabilir)
• Tuz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Tereyağını eritin: Orta boy bir tava içerisinde tereyağını eriterek başlayın. Tereyağı tamamen eriyip köpürmeye başladığında mısır ununu ekleyin.
2. Mısır ununu kavurun: Mısır ununu, tereyağı ile birlikte kısık ateşte kavurmaya devam edin. Tereyağını tamamen emen mısır unu, altın sarısı bir renge ulaşana kadar karıştırılmalıdır. Bu işlem ortalama 5-7 dakika sürmektedir.
3. Suyu ekleyin: Kavrulan mısır ununa yavaşça suyu (veya isteğe bağlı olarak sütü) ilave edin ve karışımın kıvamını alması için sürekli karıştırın. Karışım koyulaşana kadar devam edin.
4. Peyniri ekleyin: Kıvan alan karışıma Trabzon peynirini ilave edin. Peynir tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Peynir eridikçe mıhlamanın uzayan bir dokuya sahip olacağını göreceksiniz.
5. Tuz ekleyin: Eğer peyniriniz tuzsuz ise, isteğe bağlı olarak tuz katabilirsiniz. Ancak genellikle Trabzon peyniri tuzlu olduğu için tuz eklememe seçeneği de vardır.
6. Servis edin: Mıhlama, peynir tamamen eriyip karışım homojen bir kıvama ulaştığında servise hazır demektir. Ilık olarak sofraya getirin.

Püf Noktaları:

• Mısır ununu kavururken yakmamaya özen gösterin.
• Peynirin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Trabzon peyniri yerine tel peyniri ya da çeçil peyniri de kullanılabilir.
• Mıhlamanın sıcak servis edilmesi önemlidir; soğuduğunda ne lezzeti ne de kıvamı beklenildiği gibi olmayabilir.

Afiyet olsun!